|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pond mager varkensvlees (of
hamlappen of
varkensfricandeau)
zout
peper
1 mespuntje djahe
(gemberpoeder)
6 teentjes knoflook of
knoflookpoeder
1 ui
ketjap,suiker,citroensap
sherry (medium dry)
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij het vlees in dobbelsteentjes. Snipper de ui heel fijn en maak
een marinade van: ui, zout, peper, djahe, knoflook (uit de pers),
scheut ketjap en een scheutje sherry. Laat het vlees hier 1 a 2
uur in trekken.
In de braadpan het vlees aanbraden in de olie en wat laten
sudderen. Af en toe een klein scheutje water ketjap
toevoegen. Met suiker en citroensap naar smaak afmaken.
|
|
|